正确认知、科学饮食 骨质疏松患者饮食禁忌以及误区科普（二）

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一、饮食禁忌

1.不能吃得过咸

吃盐过多，也会增加钙的流失，会使骨质疏松症状加重。在实验中发现，每日摄取盐量为0.5克，尿中钙量不变，若增加为5克，则尿中钙量显著增加。

2.不能多吃糖

多吃糖能影响钙质的吸收，间接地导致骨质疏松。

3.要注意适量摄入蛋白质，但不能过多摄入

蛋白质过多会造成钙的流失。根据实验发现，女性应该每日摄取65克蛋白质，若增加50%，也就是每日摄取98克蛋白质，则每日增加26克钙的流失。

4.不宜喝咖啡

嗜好喝咖啡者较不喝者易流失钙。实验发现，一组停经妇女患有骨质疏松的患者中，有31%的人每天喝4杯以上的咖啡；而另一组骨质正常者中只有19%的人每天喝4杯以上的咖啡。

5.不能长期饮浓茶

茶叶内的咖啡因可明显遏制钙在消化道中的吸收和促进尿钙排泄，造成骨钙流失，日久诱发骨质疏松。

6.不宜用各种利尿药、抗癫痫药、甲状腺旁素、可的松一类药

这些药物可直接或间接影响维生素D的活化，加快钙盐的排泄，妨碍钙盐在骨内沉淀。因此，骨质疏松患者必须严格禁止使用上述药物。如因别的疾病需要用，也必须在医师的指导下用药。

二、饮食误区科普

骨质疏松患者由于骨量下降，出现骨痛、乏力等症状，饮食应该多摄入含高钙、高蛋白的食品，丰富的维生素D及各种维生素，加强营养，提高免疫力。但很多患者在饮食调养方面陷入了误区，不少患者滥用滋补之品，或过食肥甘厚味、辛辣刺激、煎炸燥热之品，殊不知饮食与身体状况不和，反而加重了病情。骨质疏松患者应根据体质以及具体病情选择正确的食养方案。

1.如有骨痛、腰膝酸软、潮热盗汗等，此时适宜进食滋阴补肾、益精壮骨的食品，如枸杞子羊肾汤、甲鱼补肾汤、赤小豆鲫鱼汤等，切忌肥甘厚腻、温补温燥之品，亦忌饮酒及恣食辛辣之品。烹调时亦以清炖、清蒸为主，避免油炸、爆炒。

2.如有形寒肢冷，面色苍白，少气乏力，腰膝酸软，久泻久痢等，可适当进食健脾益气养血的食物，如小麦、山药、大枣、莲子、蚝肉、小米、粳米、当归等，如当归羊肉汤、猪血瘦肉豆腐汤等。不可使用过于粘腻或难以消化的食物，寒凉的食物亦影响脾胃运化，如西瓜、苦瓜等，不适合于气虚质的患者。

3.如无明显偏寒偏热等症状，此时适宜进食强筋健骨、强精益髓的食品，以及富含丰富钙质、维生素及高蛋白的食品，如芝麻核桃粉、豆腐鸡蛋虾皮汤、猪皮续断汤等。

4．急于进补很多老人都认为喝骨头汤就能补钙，但事实并非如此。骨头中的钙能溶解在汤里的量很低，用1公斤肉骨头煮汤两小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，因此，用肉骨头汤补钙远远不能满足需要。按成人每日需要800毫克钙计算，估计需要300～400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要，而且骨头汤里大量的脂肪会对老年人的身体健康造成其他危害，如糖尿病、心血管疾病等。所以，应注意饮食多样化，少油、不宜多吃高蛋白质的食物。

5.用炒、烙、煎、炸等烹调方法制作食物

经过炒、烙、煎、炸过的食物，火气重而难以消化，应尽量采用蒸、煮、烩等制作方法。

三、营养膳食食谱

四、参考文献

《骨质疏松》钱先 郭云柯 人民卫生出版社