1.注意蛋白质及维生素的摄入
每日进餐定时定量不过饱；若有条件，最好少量多餐，每天5-7餐；选富含B族维生素、维生素A和维生素C的食品；若消化吸收功能较好主食应以面食为主。烹调方法可选用蒸、煮、软烧、汆、烩、焖等烹调方法，不宜用爆炒、油煎、炸、醋溜、冷拌等加工食物。同时在日常饮食中适当多选用一些易消化的优良蛋白质食品，如鱼、蛋、豆制品以及含维生素丰富的嫩绿叶蔬菜、鲜果汁和菜汁等，若患者消化吸收功能较差，宜采用易消化的半流质饮食或少渣软食，一次进食量不宜过多。
2.补充水、盐等
患者若如伴有脱水现象时，应及时饮服淡盐开水、菜汤、菜汁及果汁等，以补充水、盐和维生素的缺失。
3.少吃产气食物及甜食
应少食蔗糖及易产气发酵的食物，如大豆、红薯、白萝卜、南瓜、黄豆等。
慢性腹泻患者身体虚弱，抵抗力差，尤其胃肠易并发感染，因而更应注意饮食卫生。不吃生冷、坚硬及变质食物，禁食酒类以及辛辣、刺激性强的调味品，尽量不在外面饭店、小摊用餐。
饮食还要做到有规律，最好是能定时定量的，要避免暴饮暴食的现象。吃东西的时候，要细嚼慢咽，这样食物能得到充分的咀嚼，更有利消化
除了可以选择一些抗菌、消炎或者是清热解毒等功效的食物，同时在病症间歇期还可以选择一些具有收敛、固涩作用的食物食用。
二、腹泻期间宜选择什么食物
苹果有治愈轻度腹泻的效果。取苹果1只，连皮带核切成小块，放在水中煮3～5分钟，待温后食用，每日2～3次，每次30克左右即可。需要注意的是，在食用煮熟的苹果时，不宜加蔗糖调味，因为蔗糖可能会加重腹泻。
腹泻可以喝点加盐的白粥，建议不要放肉。肉粥会加剧肠胃负担，腹痛排便后，疼痛虽缓解，但此时肠胃因炎症而出现不同程度的水肿，如果吃肉菜，会加重病情，因此腹泻后两至三天内，饮食应以清淡为主，不妨喝点白粥，加少许盐。
腹泻需要吃一些比较容易消化的食物，面食是不错的选择。面条营养丰富，而且比较容易消化吸收，所以吃面条是腹泻患者一个很好的选择。但是，对于腹泻的人来说，吃的面条不要过于油腻，过于油腻的话会加重肠胃负担。
香蕉营养价值颇高，含多种微量元素和维生素。其中维生素A能增强对疾病的抵抗力;相当多的钾和镁能防止腹泻所致的电解质平衡紊乱。香蕉中含大量果胶质，能吸收肠腔水分使大便成形，对于腹泻患者有利。
可以吃豆腐，喝豆浆。但要记住绝对不要吃油炸豆腐。豆腐具有益气和胃的功效，豆浆也可以清热解毒，治疗腹泻。
1、高脂食物
因腹泻时消化能力降低，奶油、肥肉、油酥点心等高脂肪类食物，常因脂肪未消化而导致滑肠，造成腹泻不止。
2、高糖食物
糖果、巧克力、甜点等含糖量较高，糖在肠内会引起发酵而加重胀气，故应少吃糖。
3、生冷和刺激类食物
生冷瓜果、冷拌菜等生冷类和辣椒、芥末等刺激性食物对肠道有刺激，腹泻时不宜吃。
豆类、过多的牛奶等会使肠内胀气，加重腹泻。有些人因不能消化牛奶中的乳糖而致泻，所以腹泻时可暂停用含乳糖的乳制品，待病愈后缓量摄取，直到逐渐适应。
油炸、烧烤等方式加工的食物、火腿、香肠、腌菜、方便面等过度加工的垃圾食品中包含有害成分，肠道会将这些有害物排除，这是致泻因素之一。因此患者应该禁食此类食物。
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